Mâm giàn giáo hay còn gọi là sàn thao tác, là phụ kiện giàn giáo quan trọng tạo thành mặt sàn, đảm bảo sự an toàn giúp người công nhân thao tác và di chuyển dễ dàng trên các công trình cao, tạo sự vững chắc cho sự liên kết giữa giàn giáo và mâm giàn giáo. Mâm giàn giáo được sử dụng trong quá trình hoàn thiện xây dựng, với tính chất gọn nhẹ giúp cho việc lắp đặt cũng như tháo gỡ một cách nhanh chóng, tạo cho người công nhân thoải mái khi làm việc, giúp cho công tác hoàn thiện được đẩy nhanh tiến độ.
Trong hệ giàn giáo tiêu chuẩn, mâm giàn giáo là bộ phận người công nhân xây dựng đứng trực tiếp trên đó để thao tác, tập hợp vật tư trên sàn công tác, đôi khi có nhiều chuyển động theo phương ngang. Do đó ngoài tác dụng chịu lực, mâm giàn giáo có thêm yếu tố chống trượt như dập nổi gân chống trượt hoặc mâm giàn giáo đục lỗ chống trượt.
